Los 20 mejores sándwiches del mundo según los expertos y por qué debes probarlos
Un buen sándwich puede contar la historia de un país en pocos bocados. Pan, relleno, salsa y técnica parecen algo simple, pero en manos expertas se vuelven una muestra de cultura, antojo y memorias. Esta selección sigue un criterio gastronómico amplio: fama internacional, tradición, equilibrio de sabores y presencia constante en listas y recomendaciones de cocineros, críticos y viajeros culinarios. A continuación, una lista de los mejores sándwiches que de seguro te abrirán el apetito.
Bánh mì de Vietnam. Es uno de los grandes favoritos por su mezcla de pan crujiente tipo baguette, carne de cerdo, paté, verduras encurtidas, cilantro, chile y mayonesa. Su encanto está en el contraste entre ácido y cremoso, creando una explosión de texturas y sabores que despiertan las papilas. Es parte de la herencia francesa en Vietnam, pero con alma totalmente local. Si de probrar se trata, no dejes de visitar Madam Khanh, uno de los sitios favoritos de muchos locales y foodies.
Sándwich cubano de Estado Unidos. Muchos dirían que por su nombre proviene de Cuba, pero en realidad es originario de la ciudad de Miamí y consiste principalmente de pan cubano prensado, cerdo asado, jamón, queso suizo, pepinillos y mostaza. Cuando se calienta en plancha, el pan queda dorado y el queso derretido cubre todos los ingredientes logrando una mezcla suculenta. Se caracteriza por ser salado debido a su composición, pero muy reconfortante para quien ama los sabores potentes. Según expertos y gastrocuriosos, Enriqueta´s Sandwich Shop es un clásico donde se puede disfrutar de este delicioso platillo como todo un local.
Grilled cheese de Estados Unidos. Parece sencillo, pero a veces suele ser tan elaborado por la variedad de ingredientes que lo componen. Todo depende del tipo de pan que se prefiere, la mantequilla que le confiere su textura y el queso, su ingrendiente estrella, que puede variar según el gusto del comensal. Los expertos lo valoran mucho por su textura que se caracteriza por su exterior crujiente e interior suave. Con sopa de tomate, se vuelve un clásico difícil de superar. Beecher's Handmade Cheese en Seattle es de los favoritos para vivir la verdadera experiencia de lo que es un grilled cheese sandwich al estilo americano.
Philly cheesesteak de Estados Unidos. Este clásico de Filadelfia combina carne de res en láminas finas, queso fundido y pan blanco. Puede llevar cebolla o pimientos salteados para darle un toque extra. Su fama se da por la mezcla jugosa de carne y queso que se desprende en cada bocado. Entre los mejores spots están Geno's Steaks y Pat's King of Steaks, dos de las instituciones culinarias que presumen este icónico platillo ante el mundo, además de otros como Sonny's Famous Steak y Dalessandro’s Steaks
Club sándwich de Estados Unidos. Pan tostado, pavo o pollo, tocino, lechuga, tomate y mayonesa forman esta deliciosa torre de sabores. Su virtud es el equilibrio entre su frescura, textura, consistencia y la combinación de ingredientes que lo constituyen. Es de esos sándwiches que nunca pasan de moda, pues algo tan clásico como un bocadillo conformado por tres rebanadas de pan y mucho sabor, lo convierten en una leyenda culinaria. Mark's Off Madison en Nueva York es el preferido de foodies, críticos y chefs reconocidos para disfrutar de este manjar.
Croque monsieur de Francia. Es uno de los más famosos del mundo que se prepara con pan de molde, jamón, queso y una capa cremosa de salsa bechamel, gratinada hasta dorar. Si lleva huevo encima, se convierte en croque madame. Es un clásico de la cocina francesa que se elabora en todos los hogares, el cual se siente como un apapacho después de un largo día. Según bloggers y expertos de la gastronomía, À l'Épi d'Or y Le Carreau son instituciones parisinas que se destacan por la presentación y preparación de este emblemático emparedado.
Panini de Italia. Más que una receta simple, es una creación que reúne los mejores ingredientes: pan tipo focaccia con mozzarella, prosciutto, tomate, pesto y vegetales. Su secreto está en usar los productos más frescos en proporciones iguales para que cada bocado sea una explosión de sabores. Pane e Salame en Roma, es sin lugar a dudas, un templo de la gastronomía para probar este clásico italiano.
Bocadillo de calamares de España. Un clásico famoso de Madrid que consiste en calamares fritos dentro de pan crujiente. A veces solo necesita unas gotas de limón o alioli para realzar lo mejor de sus ingredientes. Es simple y con un toque salado que te transporta a las orillas del mar mediterráneo. La Campana y El Brillante están entre los bares favoritos de los madrileños para degustar este delicioso bocadillo con una cerveza bien fría y buena compañía.
Bifana de Portugal. Se prepara con cerdo marinado, cocinado con ajo, vino y especias dentro de un pan calientito. Se suele acompañar de mostaza o salsa piri-piri para darle un toque picante. Es jugosa, aromática y popular en bares y puestos callejeros. Es un platillo que representa la identidad culinaria portuguesa y el cual es adorado por personas de todas las edades durante reuniones familiares o festivales. As Bifanas do Afonso y Casa Guedes Tradicional son los sitios de mayor popularidad en Portugal para conocer esta delicia nacional.
Smørrebrød de Dinamarca. Es un sandwich abierto que se prepara con pan de centeno, arenque, huevo, camarones, roast beef o pepinillos. Los expertos lo aprecian porque aún cuando parece algo simple, se convierte en todo un festín de sabores que pueden ser fuertes o suaves, dependiendo de las combinaciones que se crean. Schønnemann es un templo de la cocina danesa que fue de los primeros en servir este platillo desde 1877. Así que si viajas a Dinamarca, este sitio es una visita obligada.
Katsu sando de Japón. Este famoso emparedado se elabora con chuleta empanizada, comúnmente de cerdo o pollo, salsa tonkatsu y pan de leche muy suave. El contraste entre el empanizado crujiente y el pan esponjoso lo vuelve irresistible y uno de los favoritos de foodies y expertos. Wagyumafia y Yoroniku sirven este icónico bocadillo a locales y viajeros de una manera original y deliciosa.
Shawarma de Medio Oriente. Esta popular creación que se prepara con pan pita, posee un delicioso relleno que combina carne marinada, verduras, encurtidos y salsas como tahini o ajo. Es aromático, especiado y práctico para comer en cualquier lugar. Barbar Restaurant en Beirut es el perfecto lugar para saborear este icónico platillo que ha robado los corazones de chefs y críticos de todo el mundo.
Döner kebab de Turquía. Es un delicioso manjar que simboliza la historia y evolución de la gastronomía turca, el cual consiste en ensartar numerosas capas de carne sazonada, ya sea de pollo, cordero o ternera, en asador vertical para después ser cortada finamente y servida en pan pita o lavash. A su vez, se acompaña de lechuga, jitomate, cebolla y pepino y se baña en salsa de ajo y chile, creando una combinación jugosa para chuparse los dedos. En Estambul, la capital del país, se encuentran diversos locales que cocinan este delicioso bocadillo, entre los cuales destacan Bayramoğlu Döner y Dönerci Şahin Usta.
Vada Pav de India. Es el rey de la comida callejera en Bombay, que consiste en un pan suave relleno de fritura de papa picante, al cual se le unta chutney de cilantro, tamarindo o ajo seco y se sirve con chiles verdes fritos. Es económico, de sabores intensos y muy simple de preparar. Entre los favoritos de los locales y viajeros está Ashok Vada Pav, que prepara una de las versiones más tradicionales y deliciosas de este delicioso aperitivo para quienes desean vivir una experiencia inolvidable.
Roti John de Malasia y Singapur. Consiste en un emparedado elaborado con pan tipo baguette cortado a la mitad y relleno de huevo, carne picada de cordero, ternera o pollo, cebolla y salsa picante. Se cocina en plancha hasta quedar dorado, creando una textura crujiente al exterior y suave al interior del pan. Es una excelente opción de comida callejera para disfrutar por la noche después de una fiesta. Entre los spots más visitados están Rosy & Nora en Singapur y Roti John Titiwangsa en Malasia, cada uno sirviendo su versión más original que no puedes dejar de probar.
Choripán de Argentina. Uno de los platillos más representativos de la cultura argentina que consta de chorizo asado servido dentro de un pan y acompañado de chimichurri. No cabe duda que es el favorito de grandes y pequeños durante las reuniones familiares en fin de semana cuando se arma el tradicional asado. El secreto de su riquísimo sabor esta en cómo se cocina al fuego, la grasa justa que debe tener la carne y el toque ácido del chimichurri. Para descubrir la verdadera tradición del choripán, La Cabrera y Solomia Parrilla son dos de las paradas obligatorias para cualquier viajero y amante de la carne.
La Torta de México. No hay nada tan rico, diverso y satisfactorio como una buena torta. Las hay de milanesa, pierna, jamón, chorizo, pollo y hasta camarón que se acompañan de queso, aguacate, frijoles y un buen chile. El pan, ya sea telera o bolillo, es fundamental para sostener todo tipo de relleno que alimenta la panza y el corazón de todos los mexicanos. Si hay un lugar en donde se comen las mejores tortas del país, es en Ciudad de México. Aquí hay un sinfín de locales para escoger y entre los cuales destacan Tortas Armando y La Casa del Pavo que llevan años de tradición dando el mejor servicio.
Francesinha de Portugal. Es un sándwich típico de la ciudad de Oporto que se elabora con pan tipo bijou o de molde, variedad de carnes como ternera, mortadela o salchicha que se cubren con queso fundido y una salsa caliente a base de tomate y cerveza. Suele servirse con papas y es ideal para quienes buscan una experiencia única que despierte todos sus sentidos. Café Santiago y Cervejaria Brasão son de los sitios más frecuentados por los locales para saborear tan ostentoso manjar.
Arepa rellena de Venezuela y Colombia. Aunque no siempre se define como sándwich, sabe satisfacer a los comensales más hambrientos y aventureros. Su base es un pan de maíz que se abre y se rellena de distintos ingredientes. Los más típicos son carne desmechada de pollo, res o cerdo, jamón con queso o chicharrón frito que se acompaña de cebolla, lechuga y tomate y salsa. Es el antojito preferido de venezolanos y colombianos y se podría decir que es casi hermana de la gordita mexicana. Entre los sitios más populares están Los Palos Grandes en Caracas y El Carriel en Bogotá, donde cada uno ofrece una gama de rellenos típicos y únicos de su región.
Sándwich de mortadela de Brasil. Es el sándwich brasileño por excelencia que se prepara con generosas capas de mortadela y queso en un pan tipo baguette. Entre los favoritos de los locales se encuentra Mortadela Brasil dentro del mercado municipal de Sao Paulo y Bar do Mané que también se ubica en la zona. Su abundante relleno de carne y queso lo convierten en una excelente opción después de una noche de fiesta, un día largo de trabajo o simplemente para satisfacer un antojo.
Como se puede apreciar, no existe una sola forma correcta de poner algo entre panes. Cada uno tiene su toque especial, ya sea por su técnica, la historia detrás de su creación o por los establecimientos que lo han preparado con los años. Si quieres empezar por uno, elige según tu antojo, como el bánh mì para los que aman jugar con sabores, el cubano que ofrece un jugoso festín en cada bocado o una torta que nos invita a degustar combinaciones fuera de este mundo. Cualquiera puede abrirte la puerta a un viaje gastronómico desde tu misma mesa.
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